fire

[aytrogia]

merhabalar,

kasaplarda et fireleri nasil hesaplanır? ayrica fire diye fatura etmek gerekir mi ve bunlarin muhasebe kayitlari nasil yapılmalidir.. bir ornek uzerinde yardimci olursaniz seviniirim.

[Hüseyin URAY]

CANLI HAYVAN
* Canli hayvan kantar agirligindan indirilmesi gereken fire yüzdesi koyun için %
5 , kuzu için % 3'tür.
* Taze koyun , kuzu, sigir, ve dana etleri dükkaa gelisinden satisina kadar
geçen sürede bekletilmesirden dolayi % 3-6 civarinda fire ve zayiat verebilir. (
19.12.1989 YKK )
* 1) Canli Hayvanlar ( koyun, kuzu, sigir, manda, kesilmeleri halinde ortalama ;

Sigir : % 44-46
Kivircik , karakaya : % 40-42
Karaman , Dalgiç : % 43-45
Kuzu ( bas ve cigerler ) : % 56-59
Kuzu ( 6 Mayistan sonra bassiz ve cigersiz) % 41-44
Kuzu ( 6 Mayisa kadar bassiz ve cigersiz) % 46-50
Sucukluk manda % 52-54
Kasaplik Manda ( Yem kelik olarak ) % 46-48
Sosislik Manda % 37-39 nispetinde randiman verebilir.
2) Komisyoncudan alinip soguk hava depolarinda saklanan etler cins, kalite ve
bekleme sürelerine göre degisik nispetlerde fire ve zayiat vereceginden bu
konuda kesin rakam verilememektedir.
3) Mezbahada kesilip , soguk hava depolarina konulmadan , dogrudan dogruya
kasaplara gönderilerek satilan etler ;kan akmasi, rutubet zayii, isletme ve
tarti sebebiyle % 1-3 arasinda fire ve zayiat verebilir.
4) Küçükbas hayvan etleri memleketimizde kemikli olarak satilmaktadir.Büyükbas
hayvanlarda ortalama % 25 kemik payi çikabilir.
5) Kümes hayvanlarindan kesilmis ve tam temizlenmis tavuk parekende satista %
3-5 civarinda fire ve zayiat verebilir.( 19.12.1989 YKK )
* Borsaca canli manda ve sigir alimlarinda % 8 nispetinde tokluk firesi
düsürülür.
Karkas et randimani fire düsümünden sonra hesaplanir.
Fire düstükten sonra manda ve sigirdaki karkas et randimani :
a) Sigirda ( besilerde ) ortalama % 48-58
b) Sucukluk mandada ortalama % 50-58 randimandir.

[Hüseyin URAY]

Fire ve kayıplar sebebiyle ortaya çıkan maI sayım noksanlıkları­nın normal kabul edilebilecek ölçüler içinde olup olmadığı tetkik edi­lir. Belediyelerin, ticaret ve sanayi odalarının bildirdiği fire oranları içinde meydana gelen kayıplar gider olarak kabul edilebilir. Kabul edilebilir normal fire oranlarının üstündeki kayıplar ise gider olarak kabul edilemez.

Firelerin muhasebeleştirilmesinde şu yevmiye kayıtları yazılır:

Fire miktarlarının normal fire sınırları içinde kalması durumunda;
---------------------------------------------------------------
770 GENEL YÖNETİM GİDERLERİ
770.11 Fireler
153 TİCARİ MALLAR

Firenin kaydı
------------------------------------------------------------------
Yevmiye maddesi yazılır.

Fire miktarının normal fire sınırını aşması durumunda ise, normal kabul edilebilin kısım fıreler hesabında, normalin üzerinde kalan kısım kanunen kabul edilmeyen giderler hesabında gösterilir :
-----------------------------------------------------------------
770 GENEL YÖNETİM GİDERLERİ
770.11 Fireler
689 OLAĞANDIŞI GİDER VE ZARARLAR
689.02 Kanunen kabul edilmeyen giderler
153 TİCARİ MALLAR
Firenin kaydı
-------------------------------------------------------------------

Fireler hesabı bir gider hesabıdır. Kanunen kabul edilmeyen giderler ticari bilançolar için bir gider hesabı, mali bilançolar için bir bi­lanço hesabıdır. Tecrübi sistemde, diğer bir ifade ile dönemsonunda envanter alınması durumunda fireler sayım dışı kaldığından ve dolayısı ile ma­liyetlere yüklenmiş olduğundan muhasebeleştirilmesi yapılmaz.

yukarıda yaptıgım üretim sektörü dışındaydı ....üretim sektöründe yapılan firelerin 730 g.ü.g. hesabında takip edilmesi dogru görüşündeyim...

[aytrogia]

huseyin bey verdiginiz bilgiler icin cok tedekkur ederim .

verdiginiz bilgiler dorgultusunda ornek olarak 100kg dana karkas et alındıgında bunun 48-58 kg i drekt gider olarak yazilabiliyor

dogrudur degil mi

[Hüseyin URAY]

evet verilen bilgiler doğrultusunda %48 ila % 58 arası fire olarak dikkate alabilirsiniz.

[ismailgabakci]

SAYIN URAY BİR ÖRNEK YAPABİLİRMİSİNİZ BENİM KAYDIMLA UYUŞUP UYUŞMADIĞINA BAKACAM CANLI HAYVANIN ALIMINDAN TUTUP SATIŞINA KADAR ÖRNEK VERMENİZİ BEKLİYORUM