-
25.Haziran.2007, 03:22
#1
Barbun buğulama
2 kişilik
malzemeler
4 adet temizlenmiş barbun
Margarin, maydanoz
1 adet soğan
2 diş sarımsak
3 adet domates
4 adet sivri biber
Tuz, karabiber, biberiye
Yarım limon
2 adet defne yaprağı
Temizlenmiş barbunları bir cam kaba dizelim. Üzerlerine çok küçük doğranmış margarin ve ince kıyılmış soğan, maydanozu ekleyelim. İri doğranmış domatesleri, parmak kalınlığında doğranmış biberleri ve baharatları da ilave edelim. 180 derece fırında 5 dakika pişirelim. Balıkları fırından çıkaralım. Dilimlenmiş limonları ve defne yapraklarının üzerine dizelim. Tekrar fırına sokup, 20 dakika daha pişirelim. Sıcak olarak servis yapalım.
Likörlü limon tatlısı
4 kişilik
malzemeler
1 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı pirinç unu
1 adet rendelenmiş limon kabuğu
4 su bardağı süt
4 adet limonun suyu
2 çorba kaşığı limon likörü
1 tatlı kaşığı hindistancevizi
100 gr. kıyılmış badem
1 paket krem şanti
2 paket kakakolu bisküvi
Tozşeker, nişasta, pirinç unu, limon kabuğu ve sütü tencereye koyalım. Orta ateşte karıştırarak kaynatalım. Karışım muhallebi kıvamına gelince tencereyi ocaktan alalım. Limon suyu ve likörü ilave edelim. Bademleri sıcak suda bekletip kabuklarını soyalım. Kızgın tavada karıştırarak kavuralım. İnce ince kıyalım. Hindistancevizi ile birlikte bademleri de tencereye alalım. Krem şantiyi üzerindeki tarife göre hazırlayıp soğutalım. Daha sonra limonlu kremayla iyice karıştıralım. Kakaolu bisküviyi havanda dövelim ya da robotta çekelim. Bir kup bardağına sırasıyla limonlu krema, ufalanmış bisküvi, tekrar krema ve bisküvi, tekrar krema ve bisküvi son olarak kremayı koyalım. Dilerseniz dövülmüş badem ya da pasta şekerlemesiyle süsleyip birkaç saat buzdolabında bekletip soğuduktan sonra servis yapalım. Afiyet olsun.
Edited by: Feride
-
26.Haziran.2007, 01:21
#2
KABAK TATLISI
Malzemeler
1-1,5 KG BALKABAĞI
3 BARDAK ŞEKER
CEVİZ İÇİ
2 ADET KARANFİL
Yapılışı
KABAĞI 2 CM. KALINLIĞINDA VE YAKLAŞIK 7-8 CM. UZUNLUĞUNDA DİLİMLERE BÖLDÜKTEN SONRA KABUKLARINI SOYUP YIKAYIN.BİR TENCEREYE DÜZGÜNCE DİZİN VE DİZDİĞİNİZ HER KATIN ÜZERİNE TOŞ ŞEKER DÖKÜN.1/2 BARDAK SU VE KARANFİLLERİ DE KOYUP ÜZERİNİ KAPATTIKTAN SONRA HAFİF ATEŞTE SUYUNU ÇEKENE DEK PİŞİRİN.PİŞERKEN ARADA BİR TEPSİYİ SAĞA SOLA SALLAMANIZ, DİBİNİ TUTMAMASI AÇISINDAN YARARLI OLACAKTIR.KABAKLAR SOĞUDUKTAN SONRA BİR KAYIK TABAĞA DÜZGÜN BİR ŞEKİLDE DİZİN.ÜZERİNE ÇEKİLMİŞ CEVİZ SERPEREK SERVİS YAPIN.
Edited by: Feride
-
26.Haziran.2007, 01:23
#3
MİDYE DOLMASI
Malzemeler
MAYDANOZ
DEREOTU
1 ÇAY KAŞIĞI TOZ ŞEKER
1 LİMON
YENİBAHAR,TUZ,KARABİBER
2 ÇORBA KAŞIĞI DOLMALIK FISTIK
1 BARDAK ZEYTİNYAĞI
3 BÜYÜK SOĞAN
2 ÇORBA KAŞIĞI KUŞ ÜZÜMÜ
15 ADET MİDYE
1-1,5 BARDAK PİRİNÇ
Yapılışı
1,5 BARDAK PİRİNCİ SUDA DURULAŞINCAYA KADAR YIKAYIP, EL DAYANABİLECEK SICAKLIKTAKİ SUDA 20 DK. BEKLETİN.BU ARADA UFAK DOĞRANMIŞ 3 BÜYÜK SOĞANI 2 KAŞIK FISTIKLA, BİR BARDAK YAĞDA FISTIKLAR HAFİF PEMBELEŞİNCEYE DEK KAVURUN. ISLANMIŞ PİRİNCİN SUYUNU SÜZÜP, SOĞAN VE FISTIKLARA İLAVE EDİN; PİRİNÇLER ŞEFFAFLAŞINCAYA KADAR KAVURUN.ÜZERİNİ ÖRTECEK KADAR SU KOYDUKTAN SONRA DOĞRANMIŞ BİR DOMATES, 2 ÇORBA KAŞIĞI KUŞ ÜZÜMÜ, 2 ÇAY KAŞIĞI TUZ VE 1 ÇAY KAŞIĞI TOZ ŞEKER KOYUP ORTA SICAKLIKTAKİ ATEŞTE SUYUNU ÇEKENE DEK KAPALI OLARAK PİŞİRİN. PİŞEN KARIŞIMI YARIM ÇAY KAŞIĞI KARABİBER VE YENİBAHAR, 1 LİMON SUYU VE 1'ER ÇORBA KAŞIĞI İNCE KIYILMIŞ MAYDANOZ VE DEREOTU İLAVE EDİN VE KARIŞTIRIN. 15 TANE KABUKLARI KOYU SİYAH, İRİ DOLMALIK MİDYENİN ÜSTLERİNİ BIÇAKLA KAZIYIP FIRÇALAYARAK İYİCE YIKAYIN.KİTAP GİBİ AÇIN;İÇİNDEKİ MİDYE ETİNİ ÇIKARTIN VE PÜSKÜLLERİNİ TEMİZLEYİP, KABUKLARI VE MİDYELERİ YENİDEN YIKAYIN.ÖNCEDEN HAZIRLAMIŞ OLDUĞUNUZ İÇ PİLAVI, FAZLA SIKIŞTIRMADAN KABUKLARA DOLDURUN.
DOLDURULMUŞ MİDYELERİ BİR TENCEREYE KAT KAT YERLEŞTİRİN, 1 BARDAK SU KOYUP ÜSTLERİNİ BİR TABAKLA ÖRTÜN VE TENCEREYİ KAPATTIKTAN SONRA HARLI ATEŞTE YARIM SAAT PİŞİRİN. ATEŞTEN İNDİRİP SOĞUMAYA BIRAKIN. AFİYET OLSUN...
Edited by: Feride
-
26.Haziran.2007, 02:33
#4
yok kalsın "SATIR ETİ" tercih ederim .....
-
27.Haziran.2007, 03:00
#5
Ekşili Patates (4 Kişilik)
Malzemeler
4 Patates
1 Baş Sarmısak
1/2 Demet Maydanoz
1 Tatlı Kaşıgı Biber Salçası
1 Su Bardağı Zeytinyağı
1 Limon
Tuz
Yemeğin Tarifi
Patatesleri soyup dilimleyin. Tavada zeytinyağını kızdırarak patatesleri kızartın. Servis tabağına alıp düzgün bir şekilde dizin. Maydanozu ince kıyıp servis tabağındaki patateslerin üzerine ilave edin.
Sarımsağı havanda dövün ve patatesleri kızarttığınız yağda hafifçe çevirerek salçayı ekleyin. Limon suyunu sıkıp pişirin.
Servis tabağındaki patateslerin üzerine tuz serpip hazırladığınız sarımsak sosunu dökerek servise sunun.
Edited by: Feride
-
27.Haziran.2007, 03:04
#6
bu satte yazmasan hani sayın Feride hanım karnım aç zaten
-
27.Haziran.2007, 03:08
#7
Bezelyeli Pirinç Salatası (8 Kişilik)
Malzemeler
2 Çorba Kaşığı Margarin
250 gr Pirinç
50 gr Tel Şehriye
3 Arpacık Soğan
2 Sap Pırasa
3 Havuç
500 gr Haşlanmış Kuru Fasulye
500 gr Bezeİye (konserve)
2 Süs Biberi
1 Limon
6 Çorba Kaşığı Sirke
Tuz, Karabiber 6 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
Yemeğin Tarifi
Bir tencerede margarini eritip tel şehriyeyi kavurun. Pirinci ilave edip kısa bir süre daha kavurmayı sürdürün. 4 çay bardağı su ve bir tutam tuz ilave edip pişirin.
Soğanları soyup küçük küpler halinde doğrayın. Pırasayı yıkayıp ayıkladıktan sonra ince halkalar halinde doğrayın. Havucu ayıklayıp yıkadıktan sonra minik küpler halinde doğrayın ve tuzlu suda 2 dakika kadar haşlayın.
Kuru fasulye ve bezelyenin suyunu süzün. Büyük bir servis kasesinde bütün malzemeleri karıştırın.
Sos için süs biberlerini ikiye bölüp çekirdeklerini ayıklayın ve ince ince kıyın. Limonu sıkın. Bir kasede limon suyu, sirke, tuz ve karabiberi karıştırın. Sıvıyağ ilave edip çırpın. Biberi ekleyin. Sosu salatanın üzerine döküp 1 saat bekletin.
Bezelyeli pirinç salatasını servis yapmadan önce tekrar tuz ve karabiberle tatlandırın. Dilerseniz kasenin kenarlarını portakal dilimleri ile süsleyin. Bezelyeli pirinç salatasını özellikle et yemeklerin yanında ikram edebilirsiniz.yapın.
-
27.Haziran.2007, 03:09
#8
Balık Çorbası (6 Kişilik)
Malzemeler
500 gr. Levrek
500 gr. Dil Balığı
500 gr. Mezgit
12 Kabuklu Salma Midye
1 Ufak Istakoz
1/2 Su Bardağı Zeytinyağı
2 Büyük Soğan
2 Pırasa
2 Diş Dövülmüş Sarmısak
2 Domates
2 Çorba Kaşığı Limon Suyu
1/2 Limonun Kabuğu
1 Tatlı Kaşığı Kekik
2 Çorba Kaşığı Kıyılmış Maydanoz
2 Defne Yaprağı
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Dövülmüş Safran
Tane Karabiber
RUY SOS MALZEMESİ
3 Patates (haşlanmış)
1 Tutam Safran
3 Diş Sarmısak
1 Su Bardağı Zeytinyağı
3 Yumurta Sarısı (Çiğ)
2 Yemek Kaşığı Salça Tuz
Yemeğin Tarifi
RUY SOSUN HAZIRLANIŞI Yumurta sarılarını zeytinyağı ile çırpın. Patatesi rendeleyin. Hazırladığınız karışıma ekleyerek telle karıştırın. Salçayı ilave ederek çırpın.Karışıma zeytinyağı ve tuz ekleyin. Sarmısak ve safranı havanda döverek sosa ekleyin.
ÇORBANIN HAZIRLANIŞI Balıkların filetolarını dikkatlice çıkarın.Temizlenen balıklardan çıkan kılçık ve başları, deniz ürünleri dışındaki tüm malzemelerle birlikte 40 dakika kadar kaynatın.Çorba hazır olduğunda malzemeleri süzün. Elinizdeki Çiğ istakoz, balık ve midyeleri çorbaya ilave ederek 15 dakika kaynatın. Etlerin dağılmamasına dikkat edin.Çorbayı, ruy sos ve kızarmış ince ekmek dilimleriyle servis edin.
-
27.Haziran.2007, 03:09
#9
-
27.Haziran.2007, 03:09
#10
Balık Köftesi
Malzemeler
2 adet palamut balığı
2 baş soğan
2 dilim bayat ekmek
3 adet yumurta
1 küçük demet maydanoz
2 fincan zeytinyağı
Yeteri kadar tuz, karabiber
1 çay bardağı un
Yemeğin Tarifi
Palamutiarı temizleyin. 1 adet soğanı dört parçaya bölerek bolca su içerisinde iyice haşlayın. Balıkları sudan alıp etleri kılçıkiarından ayırın. Buna ıslatılmış, suyu sıkılmış ekmek içi, rendelenmiş soğan, 1 yumurta, tuz, karabiber ve kıyılmış maydanoz katarak iyice yoğurun.
Yoğrulan bu karışımdan cevizden büyük parçalar alıp avuç içinde yuvarlak köfteler yaparak una bulayın. Kalan iki yumurtayı çırpın. Una bulanmış köfteleri yumurtaya bulayıp kızdırılmış yağda tavanın sapından tutup sallayarak kızartın. Yanında soğan, maydanoz ile servise sunun.
Yetkileriniz
- Konu Acma Yetkiniz Yok
- Cevap Yazma Yetkiniz Yok
- Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
- Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
-
Forum Kuralları